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极目新闻记者 康旭阳
对很多武汉人来说,吃圆子,是过年必须有的仪式感。1月6日,#武汉66岁太婆一天炸3000个圆子#微博话题登上热搜,引发网友热议。太婆姓万,做炸圆子生意已经30年了。
微博截图
“腊月开始,每天都能卖几百斤,高峰时能卖到上千斤,蛮好的生意。”万太婆说,有老街坊为了买圆子,有的专程从东西湖、光谷跑过来买。为了方便大家,她特地将圆子上线了外卖平台,“让街坊们都能买到,过年吃圆子,团团圆圆。”
武汉66岁太婆开炸圆子店30年
听说自己火上了热搜,万太婆表示:“挺意外的,感谢街坊们支持。”
每天清晨,身穿白色长大褂、红色围裙的万太婆,都会准时站在油锅前,左手从盆子里捞起馅料用力一挤,右手用勺子舀出一个饱满的圆子送入油锅,不一会儿,金黄瓷实的圆子就出锅了,“热乎着吃,更好吃!”
热腾腾的圆子现场装盒打包,顾客们拎着这满满的“年味”满意而归。
万太婆炸圆子
“万太婆的圆子我每年过年都吃,新鲜暖和,总觉得是妈妈的味道。”前来买圆子的市民杨先生说,自己是吃着万太婆的炸圆子长大的,希望这个老年味能够继续延续下去。
万太婆炸圆子店在汉阳已经开了30年,是不少武汉人心中的“老字号”。“刚开始开炸圆子店的时候,我才30多岁,一炸就是30年,每到年前都排很长的队,蛮好的生意。”万太婆回忆道,生意最好的时候凌晨两三点就要开始准备食材,六七点开门营业,炸圆子、卖圆子能一直忙活到晚上9点。
前段时间,万太婆所在的社区因为搬迁,原来的炸圆子店只能无奈关门。结果老街坊们四处寻访寻找太婆。眼看要过年了,万太婆舍不得街坊们和自己的手艺,又找了半个月的门面把“万太婆圆子店”开了起来。
家住江岸区车站街附近的徐爹爹,为了吃万太婆的圆子,专门赶来汉阳。“我是万太婆的老顾客了,她做了多少年我们就吃了多少年。”徐爹爹说,前两天刚买了十斤,今天又来买十斤,“她的圆子好吃。”
不少顾客和徐爹爹一样,从汉口过来买万太婆的炸圆子。“每天都有老顾客打电话来问店搬到哪了,附近的老街坊邻居、汉口的、东西湖的都有。”万太婆说,汉正街、常青花园的顾客也大老远开车来买,一买就是几十斤。
谈及圆子的制作秘籍,万太婆说,没啥秘密,就是靠质量,“一直都是用好油、新鲜的好肉好鱼。”
街坊外卖下单心中的“年味”
按照万太婆以往的经验,打圆子年货一般在小年前会达到高峰。
“往年小年前后,日夜忙活,睡觉的时间都没有,一天能炸上千斤,一斤有十五六个。”万太婆说,今年为了方便老顾客,她还把圆子搬上了外卖平台,“外卖生意也好,好多顾客在饿了么上看到我的圆子,打电话过来问能不能多预订点年货。”
“万太婆炸圆子每年过年都吃,以往年前去买都要排队。”汉阳90后女孩小王说,前不久通过外卖打年货时,看到有万太婆炸圆子立马就下单了,“这下可以吃到圆圆满满的团年饭了。”
不少年轻街坊外卖下单圆子时还留言备注:“吃到万太婆的圆子,才有了武汉的年味,希望太婆健康长寿”“老味道很喜欢,一直都在吃,想一直吃下去”“每年过年都馋万太婆的圆子,太婆一定要一直炸下去啊”……看到这些留言,万太婆感动不已地说:“只要能干,就会把圆子一直炸下去。”
万太婆炸圆子上线外卖平台
万太婆告诉极目新闻记者,今年炸圆子店会一直营业到腊月廿八、廿九,“大家可以来店里买,也可以在饿了么点外卖,方便得很。”
除了万太婆炸圆子外,今年,各地消费者可以在外卖平台一站式购齐心中的“年味”。
1月3日,饿了么年货节正式启动,饿了么投入近千万在线上、线下开启一系列的迎春促销费活动,在线上,通过app搜索“会吃”就能领取大额补贴红包。同时,钓鱼台食品、大董、上海老饭店等一批知名老字号品牌,同步在饿了么开启年夜饭套餐预售,消费者可提前外卖备好年货礼盒,届时全国知名大牌年夜饭可以直接快递到家。
除了“家宴”礼盒预定,各个城市的消费者也可以上饿了么随时买到本地老字号的特色年菜。比如上海大富贵、王家沙的四喜烤麸,功德林、孔乙己酒家的春卷,杭州知味观的八宝饭,武汉湖锦酒楼的酥炸藕夹,广州酒家的南乳香芋扣肉……老字号一道道传统年味小菜的上线,也象征着一座座城市本地年味的临近。
(来源:极目新闻)
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