在今年4月“报复性涨价”被迫取消后，近日海底捞【四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇。】又“偷偷”涨价了。有细心的海底捞常客发现，部分地区、部分菜品价格上涨1—3元不等。

　　其实海底捞涨价的背后，实则是海底捞对业绩的焦虑。

　　海底捞上市后，迅速扩张开店。仅2020上半年，海底捞就逆势开店173家。在市场竞争日趋激烈下，海底捞的翻台率【翻台率是表示餐桌重复使用率。】出现下滑，一二线城市同店增速也出现萎缩。

　　然而对于餐厅来说，提高利润的方式有很多种，涨价并非最好的那一种。海底捞的“焦虑症【焦虑症（anxiety），又称为焦虑性神经症，是神经症这一大类疾病中最常见的一种，以焦虑情绪体验为主要特征。】”也不会因为涨价而有所改变。

（文章来源：第一财经）

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